คุณเป็นมือใหม่ในการเจรจาราคาจัดเลี้ยงหรือคุณรู้หรือไม่ว่าโรงแรมคิดอย่างไรเกี่ยวกับการเจรจาเรื่องอาหารจัดเลี้ยง? สิ่งที่สามารถและจัดงานบุญไม่สามารถเจรจาได้ในระหว่างกระบวนการวางแผน ประสบการณ์ในฐานะผู้วางแผนการประชุมและงานกิจกรรมของคุณเป็นอย่างไรเมื่อเกิดปัญหานี้ขึ้นราคาเมนูจัดเลี้ยงกำหนดเป็นหินหรือไม่ จัดงานบุญบางส่วนเป็นและบางส่วนไม่ได้จำไว้ว่าโรงแรมทำเงินได้มากที่สุดจากราคาห้องพัก อัตรากำไรจะสูงขึ้น

สำหรับอาหารจัดเลี้ยงมีอัตรากำไรที่น้อยกว่า จัดงานบุญดังนั้นจึงมีงานน้อยลงและโรงแรมมักจะไม่ให้ส่วนลดเว้นแต่จะมีคำขอเฉพาะและมีเหตุผลในการเจรจาจริงๆราคาอาหารในงานเลี้ยงประกอบด้วย 3 รายการ ได้แก่ ค่าอาหาร ค่าแรงพนักงาน และกำไร เนื่องจากค่าอาหารและพนักงานใช้ราคาจัดเลี้ยงเป็นจำนวนมากจัดงานบุญ จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะขอให้ผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยงลดราคาลงอย่างไรก็ตาม แม้ว่าทางโรงแรมจะไม่เต็มใจที่จะลดราคา

รายการเมนูสองสามรายการในกระเป๋าสุดฮิปของพวกเขาซึ่งจะใช้ได้ทั้งค่าใช้จ่าย

แต่คุณก็ยังอาจมีทางเลือกอยู่บ้าง ขอให้ผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยงของคุณเข้าร่วมกับเชฟและคิดเมนูที่มีต้นทุนอาหารต่ำกว่าเพื่อให้โรงแรมยังคงรักษาอัตรากำไรไว้ได้ จัดงานบุญแต่อนุญาตให้ลดราคาของรายการจัดเลี้ยงได้ฉันได้ร่วมงานกับเชฟหลายคนและพวกเขามักจะมีรายการเมนูสองสามรายการในกระเป๋าสุดฮิปของพวกเขาจัดงานบุญซึ่งจะใช้ได้ทั้งค่าใช้จ่ายและงบประมาณของคุณตัวอย่างนี้เป็นงานเลี้ยงจัดงานบุญสำหรับกลุ่มวัยรุ่นวายเอ็มซีเอ เมนูจัดเลี้ยงอาจมีราคา $20 – $30++ สำหรับรายการเนื้อวัว ไก่ หรือปลาทั่วไป อย่างไรก็ตาม วัยรุ่นเพียงแค่ต้องการได้รับอาหาร

และคงจะมีความสุขมากขึ้นด้วยสปาเก็ตตี้ ซอสเนื้อ สลัดคลุกชิ้นเล็ก จัดงานบุญม้วนธรรมดา และของหวานง่ายๆ ทางเลือกของเชฟ จัดงานบุญค่าอาหารสำหรับเมนูนี้ถูกกว่ามาก ดังนั้นโรงแรมจึงยังสามารถทำกำไรได้และกลุ่มสามารถใส่ราคาลงในงบประมาณได้อีกวิธีหนึ่งคือขอให้ผู้จัดการไปกับเชฟและขอบุฟเฟ่ต์ง่ายๆ พร้อมอาหารจานหลัก แป้ง และของหวานที่เชฟเลือก วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับงานขององค์กรที่มีพลังสูง จัดงานบุญแต่อาจใช้ได้ผลสำหรับมื้อกลางวัน

การรักษาพรสวรรค์คือการทำงานร่วมกับตัวแทนพรสวรรค์มืออาชีพ

หากคุณแค่พยายามให้อาหารกลุ่ม อีกครั้งจัดงานบุญ เชฟสามารถรักษาต้นทุนอาหารของเขาให้อยู่ในแนวเดียวกัน และคุณสามารถใส่บางสิ่งลงในงบประมาณการประชุมที่จะได้ผลดังนั้นราคาเมนูจัดเลี้ยงถูกกำหนดเป็นหินหรือไม่ บางส่วนเป็นและบางส่วนไม่ได้ จัดงานบุญบางครั้งจำเป็นต้องเจรจารายการอาหารพิเศษและราคาเพื่อจัดงานบุญครบวงจรทำให้มันสำเร็จ” สำหรับกลุ่มและโรงแรมนั่นจะทำให้คนของคุณลุกออกจากที่นั่งด้วยเสียงหัวเราะ

นี่เป็นเพียงคำแนะนำสองสามข้อ ทุกคนชอบที่จะหัวเราะจัดงานบุญ และผู้ให้ความบันเทิงมืออาชีพที่ดีสามารถทำให้คุณเป็นฮีโร่ได้วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาพรสวรรค์คือการทำงานร่วมกับตัวแทนพรสวรรค์มืออาชีพที่เชี่ยวชาญในกิจกรรมพิเศษ โดยปกติแล้วจะไม่มีการคิดค่าธรรมเนียมสำหรับบริการของเขา จัดงานบุญเขาสามารถให้คำแนะนำและข้อเสนอแนะตามความต้องการของคุณ และทำงานภายใต้ข้อจำกัดด้านงบประมาณของคุณ